四大名醋分别是哪几种?

四大名醋分别是哪几种?

四大名醋是指山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋。山西老陈醋色泽为红棕色、琥珀色或红褐色,有光泽,味道以“绵、酸、甜、香”为主,为我国四大名醋之首,素有“天下第一醋”的盛誉。

四大名醋是什么

山西老陈醋

老陈醋产于清徐县,至今已有3000多年的历史,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时,还具有香、绵、不沉淀的特点。另外,老陈酸储存时间越长越香酸可口,耐人品味。而且,过夏不霉、过冬不冻,颜色深橙,为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。

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镇江香醋

镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说,重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋。,有“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特点。

保宁醋

保宁醋是四川省的地方传统名优特产,四大名醋中,保宁醋是唯一的药醋。保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁,具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效。

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永春老醋

永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料,按一定配方精心酿制,其酿造技术独特。醋色棕黑,强酸不涩,酸而微甘,醇香爽口,回味生津,且久藏不腐。

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