猪脑花有什么功效与作用?

猪脑花有什么功效与作用?

核心功效

促进伤口愈合、补脑健脑、增强免疫力

简介

猪脑花一般指猪脑,为猪科动物——猪的脑髓。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇,是常见食物中最高的一种。猪脑性味甘、寒,有毒。《本草从新》记载:“损男子阳道”。

猪脑花的功效与作用

  功效与作用

1、促进伤口愈合,脑素原粉是一种存在于动物大脑内的活性肽,而猪脑中脑素原粉的含量很高,通常被用来提取脑素原粉。猪脑外用是很好的止血防腐药,可促进伤口愈合。

2、补脑健脑,从中医上看,猪脑以形补形,益脑髓,补虚劳,镇静安神,主要用于治疗神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症、头风、偏头痛等。

3、增强免疫力,吃猪脑可以增强机体免疫力,能预防各种疾病的发生以及延续。

适宜人群

体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者

禁忌人群

高胆固醇者、冠心病患者、高血压患者、动脉硬化患者、性功能障碍患者

猪脑花的功效与作用

  不宜同食

1、牛肉,猪脑花和牛肉的性味相克,不宜同食。《饮膳正要》载,“猪脑不可与牛肉同食”。《本草纲目》载,“猪脑与牛肉同食生虫”。

2、羊肝,羊肝有膻气,与猪脑同烹调易生怪味,从烹调角度讲也不宜搭配。《金匮要略》载,“猪脑共羊肝和食之,令人心闷”。

3、田螺,猪脑酸冷寒腻,田螺大寒,二者均属凉性,且滋腻易伤肠胃,故不宜同食。

食用方法

1、天麻炖猪脑

猪脑剔去血筋、焯水,与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内,注入料酒、清汤,放入蒸笼内旺火加热1小时,调味即可。

2、小麦红枣猪脑汤

小麦洗净、滤干,红枣用温水浸泡片刻后洗净,猪脑挑去血筋、洗净;将小麦倒入锅内,加水后小火先煮半小时;再入猪脑、红枣,待沸后加白糖、黄酒,继续炖半小即可。

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