无骨鸡爪怎么做?无骨鸡爪有哪些配料?

无骨鸡爪怎么做?无骨鸡爪有哪些配料?

无骨鸡爪的配料是姜末、料酒、盐、醋、柠檬、酱油、小米椒、香菜、白糖、生抽、蒜末、葱末。鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

无骨鸡爪的配料

  无骨鸡爪的制作:

水烧开后放鸡爪煮十分钟以内,十分钟已经够够的,不能再煮超过十分钟的时间,然后马上捞起冲冷水,一直冲到全部的鸡爪完全冷却后,再去骨。

无骨鸡爪的配料

  调教可以按照自己的喜好来放,一般放生抽,剁椒、袋装的小米辣顺便放点袋里的腌泡水、胡萝卜、醋、白糖、辣椒油、蚝油,盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后就可以享用。

无骨鸡爪的配料

  鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。

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