什么食用油好吃又健康?

什么食用油好吃又健康?

好吃又健康的食用油有橄榄油、花生油、芝麻油、菜籽油和玉米油。食用油的功能不仅是为菜肴增色增香,更重要的是,它是能量和必需脂肪酸的重要来源,所以日常生活中一定要食用健康的食用油。

什么食用油好吃又健康

  什么食用油好吃又健康

橄榄油

橄榄油中富含油酸,油酸有降血脂、抗血凝的功效,对预防动脉粥样斑块有好处。而且橄榄油还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇抗氧化物,能帮助预防心血管病,这是最健康的食用油之一。

花生油

花生油是由20%饱和脂肪酸制和80%的不饱和脂肪酸组成,花生油也是属于健康食用油之一。花生油中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸,属于干性油,油色淡黄透明,有香味,是一种优质的烹调用油,所以非常适合炒菜。

芝麻油

芝麻油也叫香油,属于高端食用油,堪称油类之上品,是中国传统的调味植物油。它是从芝麻中榨取的油脂,带着浓郁的炒芝麻香味,味道纯正而耐回味,是日常生活中必不可少的调味佳品。可以做凉菜、热菜和汤。

菜籽油

菜籽油就是我们所说的菜油,也叫香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油,人体对菜籽油的吸收率可达99%,所以它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等都能被人体吸收,属于健康食用油。

玉米油

玉米油就是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油本身不含胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,所以能减少对血管产生硬化影响。

什么食用油好吃又健康

  如何正确挑选食用油

一、颜色,食用油的颜色越淡,说明精炼程度越高,当然各种植物油都会有一种特有的颜色, 不可能也没有必要精炼至没有颜色。

二、透明度,一般来说,好的食用油是清澈透明的,如果食用油底部有杂质,一般不是什么好油。

三、闻味道,取1-2滴油滴在手心,双手摩擦发热,闻不出异味说明是好油,否则就不是。

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