珍珠奶茶的珍珠是怎么做的?

珍珠奶茶的珍珠是怎么做的?

珍珠奶茶珍珠的做法:1、锅里加水烧热,然后倒入黑糖煮至融化,再加黑巧克力熬至融化,关火倒出;2、在里面加入木薯粉拌匀,揉成面团后搓成细条,再切丁,搓成圆球;3、锅里放清水,烧开后放入珍珠,煮开后再煮大约2-3分钟,珍珠浮上来就代表煮熟了,捞出放凉水里过几遍即可。

珍珠奶茶的珍珠怎么做

  珍珠奶茶的珍珠怎么做

珍珠奶茶,又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种,虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆,但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

珍珠奶茶使用的“珍珠”,是由地瓜粉制作而成的粉圆,而粉圆在加入奶茶之前,通常还会先浸泡糖浆,确保粉圆在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶,但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里,让客人自由选择以增加口感。

珍珠奶茶的珍珠怎么做

  至于“珍珠”,一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约7mm以上,否则粉圆太小,用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”,也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵,南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”,而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。

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