红薯发芽还能不能吃?红薯有什么营养价值?

红薯发芽还能不能吃?红薯有什么营养价值?

发芽的红薯可以食用,但不能吃太多。发芽的红薯本身无毒,但由于发芽过程中,水分和营养物质的大量消耗,使其口感和食用价值大大降低。但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值,所以说尽量不要食用。

地瓜发芽能吃吗

但是如果红薯的表面出现了黑褐色的斑点,是不能食用的。因为那个黑斑是被病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素使得红薯变的很硬又苦,对人体的肝脏是有剧毒的。这种毒素就算经过水煮火烧,也不容易被破坏。食用之后,很多人会在二十四小时之内生病,出现恶心呕吐腹泻等症状。

地瓜发芽能吃吗

红薯是世界卫生组公认织评选出来“十大最佳蔬菜”的冠军,它富含丰富的膳食纤维、钾、铁、铜、硒、钙以及维生素A、B、C、E还有胡萝卜素,营养很全面,而且营养价值很高。但是吃红薯也有注意事项:

1、红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。

2、红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,引起不适。

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