真空包装熟食怎么加热?

真空包装熟食怎么加热?

撕开真空包装熟食的袋口,再放进微波炉里加热。需要注意,真空包装的熟食不能直接放进微波炉加热。因为真空包装袋在微波炉里加热,会使得袋内气压过大,可能会引起爆炸。一般食品真空包装袋主要采用聚乙烯、聚氯乙烯这两种材料,其中聚乙烯材质无毒,耐温130度,可以在微波炉中加热。

真空包装熟食怎么加热

  真空包装也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。

真空包装中重要的其一环节是除氧,有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成, 而大多数微生物的生存是需要氧气的,而真空包装 就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。

真空包装熟食怎么加热

  但需要注意的是,如果是用聚氯乙烯做的食品包装袋,则不可以放入微波炉加热。如果无法分辨食品真空包装袋的材质,最好自备一个可以在微波炉里加热的盒子,既安全、方便,又可以循环利用。

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