花生糕是什么地方的特产?花生糕的做法介绍

花生糕是什么地方的特产?花生糕的做法介绍

花生糕是河南省开封地区汉族传统特色小吃。以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等,经过熬糖、拨糖、垫花生面,刀切成形等工序制成。

花生糕是哪的特产

花生糕做法讲究,把少许花生撒在墩子上,用大锤碾碎。然后在锅里放水,加糖。1斤糖配6~7两花生。糖稀熬要到发棕色,关小火。放入花生。搅拌使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。接着把从锅里倒出来的花生弄成团状。把花生团砸开后,用刀从边上往中间翻,再弄成团状,反复4~5次,把花生尽量砸匀。把两边翻到中间,呈长条状,拉长1/3~1/2,切开。

花生糕是哪的特产

花生糕是古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。其成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。

市面上的花生糕一般有以下口味:原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕、椒盐味花生糕、芝麻味花生糕、玫瑰味花生糕、核桃味花生糕、杏仁味花生糕等,根据包装不同,风味也各不相同。

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